Массимо Монтанари Голод и изобилие История питания в Европе

В книге итальянского историка-медиевиста прослеживается эволюция гастрономических пристрастий европейцев, начиная с 3 века нашей эры и по 20 век. Если в античной кухне особое внимание уделялось умеренности потребления пищи, главное место занимали хлеб и оливковое масло, то варвары считали чревоугодие благом для человека и отдавали больше предпочтение мясной пище. Эволюция питания европейцев тесно связана с развитием цивилизации на континенте - периоды благоденствия сменялись эпохой голода, когда человеку приходилось подстраиваться под изменяющиеся условия жизни.     

С этой книгой читают:

* Пауэр Люди Средневековья

* Жак Ле Гофф Средневековье и деньги Очерк исторической антропологии

* Характерные черты французской аграрной истории

* Урланис Рост населения в Европе